单项选择题
关于食品再加热，以下（）说法不正确。
A.加热时中心温度应高于70℃
B.冷冻熟食品应彻底解冻后再进行加热
C.食品再加热不要超过3次
D.食品再加热不要超过一次
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冷冻熟食品彻底解冻后（）食用。
A.即可
B.经充分加热方可
C.经适度加热方可
D.放置到室温即可 -
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A.无毒、清洁
B.清洁
C.规格适合
D.无特殊要求 -
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凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）
A.在专间内进行凉菜原料的选料
B.处理食品原料的操作台直接处理凉菜
C.不用装了生食品的盛器装凉菜
D.接触凉菜前双手经清洗消毒
