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单项选择题
下列关于生物技术在生活中应用的说法，错误的是（）
A.利用发酵技术，在鲜奶中加入乳酸菌可制成酸奶
B.制作泡菜的坛子加水密封是为了抑制乳酸菌繁殖
C.制葡萄酒时，要将温度控制在18~25℃
D.变酸果酒表面的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 -
单项选择题
下列关于果酒、果醋制作的说法错误的是（）
A.用酵母菌发酵酿制葡萄酒，可用酸性重铬酸钾检测酒精的产生
B.在果醋发酵过程中，适时通过充气口充入氧气，有利于醋酸菌的代谢
C.适当加大接种量可以提高发酵速率，抑制杂菌生长繁殖
D.在制作葡萄酒的过程中，酵母菌无氧呼吸产生乳酸使发酵液的pH下降 -
单项选择题
关于“发酵食品加工的基本方法”的叙述中，错误的是（）
A.果酒制作中，对葡萄进行多次反复冲洗以防止杂菌污染
B.果酒制作过程中，若发酵条件控制不当果酒可能变酸
C.果醋制作相对于果酒制作所需的发酵温度更高
D.果醋制作过程中，应连续充入无菌空气以利于醋酸发酵
