相关考题
-
单项选择题
青辣椒3.2千克，加工清洗后得到净青辣椒2.4千克，它的净料率是多少？（）
A.85%
B.75%
C.65%
D.60% -
单项选择题
广东酒席上菜的次序为（）
A.先冷后热，先浓郁后清淡
B.先清爽后浓郁，先炒泡后煎炸
C.先甜后咸，先优质后一般
D.先菜后点，先热后冷 -
单项选择题
炸芋头件是把切好的芋头件放在（）热油中炸至金黄色，外脆内熟即可。
A.160℃
B.150℃
C.140℃
D.130℃
