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单项选择题
广东酒席上菜的次序为（）
A.先冷后热，先浓郁后清淡
B.先清爽后浓郁，先炒泡后煎炸
C.先甜后咸，先优质后一般
D.先菜后点，先热后冷 -
单项选择题
炸芋头件是把切好的芋头件放在（）热油中炸至金黄色，外脆内熟即可。
A.160℃
B.150℃
C.140℃
D.130℃ -
单项选择题
炟芥菜胆要求芥菜胆（）
A.刚熟
B.松软
C.焾滑
D.青绿、焾身
