单项选择题
制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是（）
A.后者所含营养丰富、能量少
B.后者所含营养单一、能量少
C.前者所含营养丰富、能量多
D.两者所含营养和能量相同
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单项选择题
研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，于微生物降解相比，其作用不需要适宜的（）
A.温度
B.酸碱度
C.水分
D.营养 -
单项选择题
高果糖浆生产需要的酶是（）
A.葡萄糖异构酶
B.蔗糖酶
C.麦芽糖酶
D.果糖酶 -
单项选择题
溶解海藻酸钠，最好采用（）加热的方法
A.小火间断
B.小火持续
C.大火间断
D.大火持续
