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单项选择题
鱼骨的涨发，先用温水洗净、控干，放盆内加少许（），搅拌均匀，然后上屉蒸透取出。
A.碱水
B.清水
C.豆油
D.盐水 -
单项选择题
适用（）的原料有干贝、海米、鱼唇、鱼翅、鱼骨等。
A.蒸发
B.油发
C.盐发
D.火发 -
单项选择题
（）料要特别注意碱汁浓度，由浓度决定涨发时间，然后清水漂浸。
A.油发
B.水发
C.碱水发
D.盐发
