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单项选择题
何种蛋糕在搅拌前，蛋先予加温到40～43℃容易起泡及膨胀（）
A.轻奶油蛋糕
B.重奶油蛋糕
C.海绵蛋糕
D.水果蛋糕 -
单项选择题
右列何种为硬式面包？（）
A.全麦面包
B.甜面包
C.可松面包
D.法国面包 -
单项选择题
右边哪一种蛋糕面糊理想比重最轻（）
A.海绵类
B.戚风类
C.面糊类
D.天使类
