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单项选择题
在下列选项中，生物学价值最高的物质是（）。
A.小麦蛋白
B.大米蛋白
C.玉米蛋白
D.高粱蛋白 -
单项选择题
目前我国生产淀粉的最主要原料是（）。
A.稻谷
B.小麦
C.玉米
D.甘薯 -
单项选择题
与其他谷物相比，小麦中特有的组分是（）。
A.面筋蛋白
B.直链淀粉
C.支链纤维素
D.脂肪
