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问答题

论述题

简述鱼类及水产品可能存在的主要卫生学问题。

    【参考答案】

    (1)腐败变质:腐败变质意味着有大量细菌繁殖,并有大量蛋白质分解产物,对健康有害。
    (2)致病菌或条件致病菌污......

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