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单项选择题
核算一道菜点的成本时，将所需主、辅料的质量分别与其（）相乘，得出各自价格后，相加之和即为菜点成本。
A.总价
B.体积
C.单价
D.重量 -
单项选择题
现做现吃可减少原料特别是蔬菜在放置过程中维生素的（）损失。
A.风干
B.气化
C.厌氧反应
D.氧化 -
单项选择题
维吾尔族吃（），忌食猪、驴、狗和骆驼肉，禁食鸽子。一般爱喝葡萄酒，且酒量较大。
A.动物性食物
B.植物性食物
C.牛羊肉
D.碱性食物
