相关考题
-
单项选择题
餐具损耗率一般控制在酒店营业额的（）以内。
A.1%
B.6%
C.10%
D.16% -
单项选择题
正确使用微波加热工艺程序的项目是（）。
A.用雕花玻璃杯热牛奶
B.用不锈钢盆解冻鱼
C.用塑料保鲜膜融化黄油
D.用陶瓷罐热咖喱鸡 -
单项选择题
菜肴出品及提供给客人的食品温度应保持在65度以上的选择是（）。
A.热菜
B.炒饭
C.热汤
D.砂锅类食品
