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单项选择题
关于餐饮部的产品生产计划，表述正确的是（）
A.厨房生产是餐饮业务经营活动的重要环节
B.休闲和旅游饭店的厨房较多，承担着不同的生产任务
C.产品生产计划以餐厅服务计划为基础，通过计划指针的分解来制订
D.主要内容包括：花色品种安排、食品原材料消耗、厨师任务安排、单位元产品成本控制 -
单项选择题
行政总厨的岗位职责不包括（）
A.协调宴会定单和宴会厅的安排
B.全面负责厨房的生产管理，制定菜单
C.负责菜肴的质量控制及成本控制
D.制定厨房设备的更换、添置计划 -
单项选择题
餐饮部经理的岗位职责不包括（）
A.负责餐饮部的经营管理，对总经理负责
B.负责制定服务技术和烹饪技术的培训和考核
C.领导餐厅QC小组对餐厅服务质量检查
D.抓好设备设施的维修保养
