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单项选择题
肌肉中含有丰富的水分，其中与微生物活动具有密切关系的水分是（）。
A、结晶水
B、化合水
C、自由水
D、结合水 -
单项选择题
水果的冷却方法主要为（）。
A、冷风冷却
B、冷却水冷却
C、碎冰冷却
D、真空冷却 -
单项选择题
碎冰冷却特别适合于（）。
A、鱼类
B、叶类蔬菜
C、水果
D、家禽
