相关考题
-
单项选择题
冷盘造型应坚持符合食用、（）的原则。
A.选料广泛
B.工艺讲究
C.安全卫生
D.美观大方 -
单项选择题
将经过加工的各种装饰花型，围摆或（）在整盘的四周或中心，此技法称装饰点缀花。
A.贴摆
B.镶嵌
C.叠摆
D.摸底 -
单项选择题
半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花（）成半圆状的方法。
A.镶嵌
B.堆摆
C.拼制摆放
D.码上
