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单项选择题
冷盘拼摆，色彩搭配上应以和谐为准，即（）。
A.鲜艳、纯正
B.平和、淡雅
C.艳而不俗，淡而不素
D.强烈的色彩 -
单项选择题
冷盘造型应坚持符合食用、（）的原则。
A.选料广泛
B.工艺讲究
C.安全卫生
D.美观大方 -
单项选择题
将经过加工的各种装饰花型，围摆或（）在整盘的四周或中心，此技法称装饰点缀花。
A.贴摆
B.镶嵌
C.叠摆
D.摸底
