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单项选择题
防止蛋液的微生物污染，可在（）对蛋液进行杀菌.
A.20-30OC
B.大于100OC
C.60-65OC
D.40-50OC -
单项选择题
蛋的储存一般要求环境在（）。
A.0OC以下
B.0-20OC
C.20-300C
D.0-5OC -
单项选择题
（）是鸡蛋凝结变性的主要原因。
A.湿度
B.搅拌
C.温度
D.醒发
