相关考题
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多项选择题
腐乳发酵的主要工艺要点是（）
A.杀青
B.前发酵
C.腌胚
D.后发酵
E.种曲 -
多项选择题
微生物细胞对底物的脱氢途径有（）
A.EMP途径
B.HMP途径
C.AMP途径
D.ED途径
E.TCA循环 -
单项选择题
不同类型的大曲适可：制造不同风味的白酒，高温曲主要用于制造（）
A.浓香型酒
B.清香型酒
C.酱香型酒
D.兼香型酒
