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单项选择题
（）是指乌龙茶鲜叶采摘中开面叶的第一叶面积约为第二叶的一半。
A.小开面
B.中开面
C.大开面 -
单项选择题
工夫红茶用传统型烘干机干燥时，足火温度为（）。
A.70~75℃
B.75~80℃
C.85~95℃
D.100~105℃
E.105~110℃ -
单项选择题
下列茶树鲜叶内含物中不是随着鲜叶嫩度的提高而增加的物质是（）。
A.茶多酚
B.蛋白质
C.氨基酸
D.咖啡碱
E.糖类物质
