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多项选择题
洗糟过度会带来哪些不良的影响？（）
A.多酚物质大量溶出
B.麦汁色度升高
C.煮沸时间延长
D.啤酒的非生物稳定性降低 -
多项选择题
麦芽粉碎的质量可能影响到：（）
A.糖化工艺
B.麦汁过滤
C.糖化收得率
D.啤酒口味 -
多项选择题
麦芽中的淀粉水解酶包括下列哪几种：（）
A.α-淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.麦芽糖酶
D.R酶
