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填空题
多糖、蛋白质所形成凝胶是热可逆的有（），（）在形成凝胶时需要钙离子。 -
单项选择题
味觉感受器能同食品中的（）作用并产生味觉。
A.所有有机物
B.所有无机物
C.一些可溶性物质
D.所有物质 -
单项选择题
下列金属元素中属于有害的重金属的是（）
A.Fe
B.Al
C.Mn
D.Cd
