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单项选择题
面点主坯（）是形成点心特色的关键。
A.口味
B.质感
C.形态
D.色泽 -
单项选择题
主坯成熟后的口味来源于原料的本身之味，为（）。
A.口味
B.本味
C.特殊味
D.原味 -
单项选择题
层酥主坯是由于干油酥和（）两块不同质感的主坯结合而成的。
A.水油面团
B.膨松面团
C.温水面团
D.冷水面团
