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单项选择题
刀工技术不仅影响菜肴成品的（），而且也影响着菜肴的色、香、味。
A.大小
B.多少
C.质感
D.形状 -
单项选择题
青鱼肉洁白、细嫩、刺少，以（）所产较为肥美。
A.春季
B.夏季
C.夏秋季
D.秋冬季 -
单项选择题
用浓度2%的（）洗涤叶菜，可使叶片上的虫卵脱落。
A.盐水
B.糖水
C.碱水
D.酒水
