相关考题
-
单项选择题
泡芙面糊成型前应做好准备工作，如准备好（），上面刷一层薄薄的油脂
A.干净模具
B.干净烤盘
C.干净刀具
D.干净托盘 -
单项选择题
调制泡芙面糊时，使用的面粉（），使面粉中没有干的面疙瘩
A.必须过筛
B.必须搅拌
C.必须水化
D.按需过筛 -
单项选择题
检验泡芙面糊稠度的方法是将面糊（），面糊能均缓慢地向下流时，即达到质量要求
A.捏起
B.勺起
C.抓起
D.挑起
