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单项选择题
根据制品需要的形状和大小，用（）将泡芙面糊挤在烤盘上
A.针筒
B.调羹
C.裱花袋
D.手指 -
单项选择题
泡芙面糊成型前应做好准备工作，如准备好（），上面刷一层薄薄的油脂
A.干净模具
B.干净烤盘
C.干净刀具
D.干净托盘 -
单项选择题
调制泡芙面糊时，使用的面粉（），使面粉中没有干的面疙瘩
A.必须过筛
B.必须搅拌
C.必须水化
D.按需过筛
