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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 农学类自考 > 02680农产品加工

问答题

论述题

引起罐头食品变质的原因有哪些?

    【参考答案】

    (1)罐头变质的原因有化学因素,如中酸性罐头容器的马口铁与内容物相互作用引起的氢膨胀;
    (2)物理因素,如贮存......

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