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填空题
牛乳成分中，受季节、年龄、饲料等因素影响最大的是（）。
【参考答案】
脂肪
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填空题
正常牛乳的PH值略呈酸性，一般为（）。
填空题
正常的新鲜牛乳的滴定酸度为（）°T。
填空题
正常的牛乳中各种成份组成是稳定剂的，但受牛的（），（），（），（），（），（），（）等因素影响而有所不同，其中变化最大的是（），其次是（）、（）及灰分相对比较稳定。
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