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单项选择题
饮食业内，刀具在不使用时应怎样处理？（）
A.和刀叉及筷子一齐堆放在抽屉里面
B.放回刀架内
C.插在砧板上 -
单项选择题
下列哪一项是较安全搬运滚热液体的方法？（）
A.不应以匆忙步伐运送
B.不要盛载过满，并盖好器皿才运送
C.不应以匆忙步伐运送及盛载过满，并盖好器皿才运送 -
单项选择题
下列哪一项做法，可避免厨工在检查加热的食物时被冒出的蒸气所伤？（）
A.慢慢将盖由离自己较远处的一边揭起
B.关掉抽气扇
C.慢慢将盖由近自己的一边揭起
