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单项选择题
下列哪一项是较安全搬运滚热液体的方法？（）
A.不应以匆忙步伐运送
B.不要盛载过满，并盖好器皿才运送
C.不应以匆忙步伐运送及盛载过满，并盖好器皿才运送 -
单项选择题
下列哪一项做法，可避免厨工在检查加热的食物时被冒出的蒸气所伤？（）
A.慢慢将盖由离自己较远处的一边揭起
B.关掉抽气扇
C.慢慢将盖由近自己的一边揭起 -
单项选择题
厨房员工应循下列哪一项做法，来减低食物放入滚油时，因水份所溅射的热油触及身体？（）
A.尽量保持食物干身，及离炸锅少许
B.放一镬盖在附近，随时用来遮挡
C.加强抽气扇的抽气量
