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单项选择题
某饭店供应“糖醋里脊”其内扣毛利率为46%，则外扣毛利率为（）
A.31.51%
B.54%
C.85.19%
D.100% -
单项选择题
走油肉的配菜手法是（）
A.扣
B.穿
C.酿
D.叠 -
单项选择题
下列选项中配有主辅料的是（）
A.清炒虾仁
B.尖椒牛柳
C.糖醋里脊
D.爆双脆
