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单项选择题
要充分利用奶油胶冻的自身特点、形状，用于甜点的装饰及（）
A.异化
B.丑化
C.美化
D.同化 -
单项选择题
用鲜奶油装饰乳冻，鲜奶油需要打发后裱制在乳冻（）
A.边缘
B.表面
C.内部
D.底部 -
单项选择题
奶油胶冻（）应在冷藏冰箱内完成
A.后成型
B.制糊过程
C.奶油搅拌
D.奶糊冷却
