单项选择题
根据《食品安全国家标准航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在（）以上。
A.80℃
B.70℃
C.60℃
D.50℃
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单项选择题
根据《食品安全国家标准航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在（）。
A.-18℃
B.0-8℃
C.-12℃
D.0-5℃ -
单项选择题
专间内温度不高于（），设有温控装置。
A.30℃
B.28℃
C.25℃
D.20℃ -
单项选择题
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，（）无需设置专间。
A.凉菜配制
B.榨果蔬汁加工
C.裱花操作
D.食堂备餐
