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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00980烹饪原料学

判断题

禽蛋的理化性质在烹饪中应用较多的是蛋黄的起泡性和蛋清的乳化性。

    【参考答案】

    错误

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