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单项选择题
卫生经理和厨师必须对现有和新的（）供应商进行审核。
A.小摊贩
B.酒店采购金额较少的
C.以上皆是 -
单项选择题
冷冻和需要冷藏的食品，例如肉、禽类、鱼、奶制品、糕点、制备好的冷藏食品等，必须在交货后（）分钟内储存。
A.45
B.30
C.20 -
单项选择题
未经授权的人员（如供应商）不得进入酒店的食品储存、操作或准备区域。由于特定原因无法达到上述要求，由酒店（）提出并签署偏离表，并送交SLIM餐饮部审批。
A.总经理和驻店经理
B.财物总监和人力资源
C.供应商的总经理
