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单项选择题
焖制菜肴的主料（）。
A.不挂糊上浆
B.挂糊上浆
C.挂厚浆
D.挂薄浆 -
单项选择题
焖的成菜特点是色泽深红，汁浓味醇，质地（）。
A.软烂
B.酥脆
C.松软酥烂
D.软嫩 -
单项选择题
烩菜是一种汤汁较多的菜肴，（）。
A.菜多汤少
B.汤多菜少
C.汤菜各半
D.无汤
