相关考题
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单项选择题
一般中等宴会的菜单中冷盘约占（）。
A.10%
B.20%
C.15%
D.25% -
单项选择题
中餐宴会中的热菜一般包括（）、大菜、素菜、汤羹或甜菜等。
A.炖菜
B.炒菜
C.焖菜
D.烧菜 -
单项选择题
结合季节特征设计宴会菜肴，既注重选择（），以体现特色，又可降低宴会成本。
A.时令原料
B.低档原料
C.生鲜原料
D.高档原料
