相关考题
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多项选择题
从广义角度看，下列哪些属于气调保藏（）
A.CAP
B.充气包装
C.真空包装
D.MAP -
多项选择题
解冻时需考虑下列哪些因素（）
A.避免过度加热
B.尽量缩短解冻时间
C.避免食品的过度脱水 -
多项选择题
解冻对食品的影响有哪些（）
A.汁液流失
B.微生物
C.酶促反应
D.非酶反应
