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单项选择题
美拉德反应指的是赖氨酸中E-氨基与下列哪类物质起反应（）
A.羧基化合物
B.羟基化合物
C.羰基化合物
D.氨基化合物
E.烷基化合物 -
单项选择题
谷类中含量较丰富的维生素是（）
A.硫胺素和尼克酸
B.硫胺素和抗坏血酸
C.尼克酸和胡萝卜素
D.维生素A和维生素D
E.抗坏血酸和胡萝卜素 -
单项选择题
与神经管畸形发生发展有关的维生素（）
A.叶酸
B.核黄素
C.维生素B6
D.硫胺素
E.克酸
