相关考题
-
单项选择题
酿酒原料经润粮、蒸煮后，原料中的大分子淀粉颗粒膨涨断裂成小分子的（）
A.葡萄糖
B.麦芽糖
C.蔗糖
D.糊精 -
单项选择题
在上甑过程中，甑内的粮醅应呈（）的状态。
A.中间高，四周低
B.中间低，四周高
C.中间与四周一样高
D.中间与四周都高于甑边 -
单项选择题
药香型白酒生产采用大小曲并用，大小曲用于制作不同的糟醅，其中大曲发酵用于制作（）
A.香醅
B.酒醅
C.粮醅
D.曲醅
