问答题
论述题
某家饼干生产厂生产苏打饼干，当苏打饼干从隧道式烤炉中随着链条式传送带送出时，为了缩短苏打饼干的生产周期，该厂家用流速为10m/s的强风快速冷却产品。试分析一下该企业采用强风来冷却苏打饼干这一做法是否正确，并解释其原因。
【参考答案】
该企业采用强风来冷却苏打饼干这一做法不正确，饼干不宜用强烈的冷风冷却，如果饼干出炉后立刻暴露在20～30℃的温度下进行低......
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