相关考题
-
多项选择题
参与食醋酿造的微生物类群有（）。
A.曲霉
B.酵母
C.大肠杆菌
D.丁酸梭菌
E.醋酸菌 -
多项选择题
豆腐乳生产的凝固剂（）。
A.盐卤
B.石膏
C.葡萄酸内酯
D.复合凝固
E.石灰 -
多项选择题
淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程？（）。
A.乳酸发酵
B.酒精发酵
C.醋酸发酵
D.丁酸发酵
E.甘油发酵
