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单项选择题
制作金牌炸鸡吉列，是将油加热至（）℃，放入鸡胸肉，炸至金黄色即可。
A.100
B.120
C.150
D.170 -
单项选择题
脆皮糖浆类菜肴需要用到以下（）调味原料。
A.亨氏白醋
B.麦芽糖
C.白兰地
D.以上选项都是 -
单项选择题
以下（）为厨师沙拉正确的操作工艺流程。
A.原料初加工→原料熟处理→原料成形→装盘成菜→配汁
B.配汁→原料初加工→原料熟处理→原料成形→装盘成菜
C.原料初加工→原料熟处理→原料成形→配汁→装盘成菜
D.原料初加工→原料熟处理→配汁→原料成形→装盘成菜
