多项选择题
关于接收食物时的注意事项，以下哪项是正确的（）
A.周转箱和推车必须清洁干净
B.运送生肉、家禽和海鲜分别要使用红色、黄色和蓝色的周转箱
C.需要冷冻和冷藏的食品在抵达后30分钟内储存
D.储存食品要执行先进先出原则
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单项选择题
未经许可人员（供应商）不得进入酒店的食品储存和加工区域，必须在（）登记，并有专人陪同。
A.厨房
B.保安部
C.收货部
D.采购部 -
判断题
所有供应商（高风险和非高风险）必须经过香格里拉集团的预先资质认定和批准。酒店不得从市场上任何未经过当地政府/卫生部门检验，或未持有有效的营业执照的供应商处采购食品。 -
多项选择题
厨房员工在以下哪种情况，需要清洁和消毒切片机（）
A.每次使用后
B.切配一种食物结束时
C.切配不同食物前
D.切配同一种食物超过1小时
