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单项选择题
下列化合物中，属于洋葱特征性风味化合物的是（）
A.S-氧化硫代丙醛
B.1，2-二噻茂
C.S-（1-丙烯基）-L-半胱氨酸亚砜
D.蒜素 -
单项选择题
动物肌肉加热时产生许多香味化合物，最重要的成分是（）
A.吡嗪
B.含氮化合物
C.脂肪分解物
D.含硫化合物 -
单项选择题
油脂精炼时脱色处理使用的是（）
A.氢氧化钠
B.活性炭
C.热水
D.真空加热
