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单项选择题
煨的成菜特点是（），软糯酥烂，味鲜醇厚，汤宽而浓。
A.形状完整
B.原汁原味
C.刀工精细
D.造型美观 -
单项选择题
蜜汁制作流程：原料选择加工→（）→熬糖液收汁至浓稠或熬糖液装盘上笼蒸→淋入收浓的糖液→成菜。
A.水煮
B.蜜制装盘
C.蒸制
D.油炸 -
单项选择题
筵席菜肴上席具体的上菜程序因地而宜，例如：南方先上（），后上凉菜、热菜等。
A.开胃汤
B.素菜
C.主食
D.水果
