相关考题
-
单项选择题
环糊精由于内部呈非极性环境，能有效地截留非极性的（）和其他小分子化合物
A.有色成分
B.无色成分
C.挥发性成分
D.风味成分 -
单项选择题
喷雾或冷冻干燥脱水食品中的碳水化合物随着脱水的进行，使糖－水的相互作用转变成（）的相互作用
A.糖－风味剂
B.糖－呈色剂
C.糖－胶凝剂
D.糖－干燥剂 -
单项选择题
多糖分子在溶液中的形状是围绕糖基连接键振动的结果，一般呈无序的（）状
A.无规线团
B.无规树杈
C.纵横交错铁轨
D.曲折河流
