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单项选择题
（）的特点是品莹透明，形美而凉润。
A.水晶虾仁
B.冻鸭条
C.美味冻羊糕
D.水晶鸭舌 -
单项选择题
整料脱骨过程中，（）要尽量去除。
A.内脏
B.骨骼
C.肌肉
D.外皮 -
单项选择题
肉色桔红色，肉质弹性好的洄游鱼类是（）
A.鳟鱼
B.鲟鱼
C.鲑鱼
D.银鱼
