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问答题

简答题

简答奶油压炼三个阶段

    【参考答案】

    压炼初期,被压榨的颗粒形成奶油层,同时,表面水分被压榨出来。奶油中水分容量最低的状态称为压炼的临界时期,压炼的第一阶段到......

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