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单项选择题
选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合（）口味的菜肴风味，称为地方风味特色。
A.市场
B.顾客
C.传统
D.本地 -
单项选择题
一个合格的烹调师的首要条件是具备（）。
A.高超的烹调技艺
B.良好的职业道德
C.与人为善的人际关系
D.虚心的学习态度 -
单项选择题
甲鱼放血后，要把甲鱼放进（）度左右的水中略烫，以便擦去外衣。
A.90
B.80
C.60
D.45
