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单项选择题
主要负责汤类制作的岗位是（）。
A.后镬岗
B.上什岗
C.打荷岗
D.水台岗 -
单项选择题
比较合理的餐厅面积与厨房面积的比例是（）
A.1：0.5
B.1：1
C.1：1.5
D.1：2 -
单项选择题
（）是餐饮业务管理的首要环节。
A.菜单设计
B.食品原材料采购供应管理
C.厨房生产
D.餐饮销售管理
