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单项选择题
以下属于食品化学保藏方法的有（）
A.糖藏
B.盐藏和糖藏
C.盐藏
D.巴氏灭菌 -
单项选择题
牛乳中（）在40-45℃适宜生长，在20℃以下不生长。
A.嗜热链球菌
B.乳链球菌
C.液化链球菌
D.乳脂链球菌 -
单项选择题
鲜乳变质过程中，在（）阶段pH值由酸性3左右逐渐调整到中性。
A.胨化细菌期
B.抑菌期
C.真菌期
D.乳酸杆菌期
